Рубін

Темний тайванський GABA-улун — глибокий і теплий, з майже винним післясмаком.

Смак і аромат. Сильніше окислення й обсмажування дають ноти родзинок, чорносливу, фініків і печених фруктів. Типова для GABA кислинка тут нагадує сухе червоне вино.

Що таке GABA-улун. Свіжий лист кілька годин витримують в азоті без доступу кисню, і в ньому накопичується ГАМК (γ-аміномасляна кислота). Технологію придумали в Японії 1984 року. Кофеїн лишається, тож це не чай без кофеїну, але смак м'якший, з характерною легкою кислинкою.

Кому сподобається. Любителям насичених «теплих» улунів і червоних чаїв, особливо в холодну пору.

Порада. Перший пролив — коротке промивання. Далі кожен пролив трохи довший: кульки розкриваються поступово, і смак змінюється від проливу до проливу.